Text：Carlos Yuan Photo：Renan Chung 、PONG
偉大的德國音樂家貝多芬（Ludwig van Beethoven）說，「音樂是靈魂的直接表達，它將情感與思想編織成一曲動人旋律。」在這片輝煌瑰麗的心奢美學之境，每場盛宴都如同一曲華麗交響樂章，旋律流轉，音符交錯，彷彿將人帶入一個充滿無限可能的夢幻世界。在這裡，音樂不僅是聽覺的盛宴，是靈魂深處的共鳴，更是情感與思想的完美融合。這個夜晚，皇家禮炮不僅是瓊漿玉液，更是心靈深處的藝術饗宴，造就超越感官極限的極致體驗。
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心奢・美學引領的六感體驗
當夜幕的金絲帷幔緩緩降下，安境美學化身為一座奢華的殿堂，彷彿時間在此停駐。賓客們仿若踏入了一座沉澱著無盡優雅與輝煌的秘境，每一處細節都流露出極致的品味與精緻的藝術氣息。這個夜晚，有著「威士忌之王」美名的Royal Salute皇家禮炮，透過國際小提琴演奏家李齊（Richard），與米其林推薦餐廳Ephernité 法緹法式餐廳主廚黃詩文（Vanessa），攜手引領賓客開啟一切感官，純然沈浸在「調和生活之美」的境地。
解構・音符與美饌的元素共奏
在這場華美絢爛晚宴中，音樂成為了整個饗宴的靈魂。國際小提琴演奏家李齊（Richard）以他獨到的音樂視角，將每道菜餚化為樂曲的一部分，詮釋出屬於這場宴會的主題。他相信，音樂如同生活中的情感流轉，能夠調和我們的內心世界，無論是情緒的放大還是沈澱，音樂都能賦予生活更深刻的美感。在這場晚宴上，李齊選擇了德布希的《月光》與《Somewhere Over The Rainbow》的混編曲，靈感來自每一道菜餚的風味與呈現，讓音樂與美食在時間與空間中完美交融。正如音符交織出和諧旋律，皇家禮炮的威士忌也以卓越的調和技藝，將各不相同的高年份酒液融合在一起，創造出如同交響樂般層次豐富的風味；每一滴皇家禮炮的酒液，都展現了首席調酒師Sandy Hyslop精心調配的藝術，讓酒香與口感在口中如同一首悠揚而和諧的樂曲，細緻中透出力量，醇厚而不失優雅，將這場饗宴的調和美學推向極致。
主廚 Vanessa則以非凡創意完美融合皇家禮炮頂級工藝，迸發出奇妙的火花。每一位賓客都被邀請參與到這場藝術的狂歡中，親身體驗那解構與重構之間的奇妙魅力。Vanessa分享道：「我認為美是一個感官的舒服狀態，無論是眼睛、耳朵還是味覺，當你處於一個自然、舒服的狀態下所感受到的一切，這就是美。」在這次的菜單設計中，她特別強調了色彩與烹調技法的運用，讓食材呈現出最美的狀態；晚宴料理以法式餐點為主軸，並透過經典手法融合許多在地食材展現創新意義，正如同皇家禮炮首席調酒師Sandy Hyslop以酒窖中的珍稀陳釀搭配不同橡木桶，調和出充滿創意卻又尊爵不凡的威士忌，美酒、音樂和珍饈都契合了這個夜晚氛圍。
調和・美食與藝術的完美契合
皇家禮炮繁複的調和工藝在這一夜得到了淋漓盡致的展現。主廚Vanessa以無與倫比的烹飪技藝，讓每一道佳餚從六感交織出繽紛美感，「廚師將食材的風土與滋味，透過感官、技巧配搭出不同風情，就像皇家禮炮將酒液調和後，風味層次超越想像，提升到非凡境地。」皇家禮炮首席調酒師Sandy Hyslop以超越40年的經歷，創作出一瓶瓶高年份珍稀酒款，各自展現醇厚複雜的風情，卻都讓人在其中獲得感動，與Vanessa分享的心得不謀而合。
Vanessa表示，這場創意饗宴菜單以經典法式晚餐形式，包含沙拉、湯品、澱粉類主食、肉類主食與甜點的Full Course來設計，並將傳統法式料理與亞洲的在地食材巧妙結合，每一口都如同一場感官的盛宴。特別的是，賓客們在前菜沙拉的創作過程中，透過30種季節蔬菜、五款風味各不相同的香料蔬菜泥，以及8種配料沾醬，親手建構出屬於自己的一道佳餚，如同創作專屬於自我的一件藝術品，恰恰呼應了皇家禮炮對於威士忌的調和技藝與美好。
接著湯品以法餐少見的亞洲食材刺參作為主角，將醬烤雞肉餡鑲填其中，搭配經典法式澄清湯底，透過本地食材結合法式料理技法，沒有油脂感的湯底清爽，與燉煮入味的鑲填海刺參巧妙映襯，也呼應了新舊融合的風格。這道菜與皇家禮炮23年搭配，展現出層次豐富且精緻的風味：湯底的清爽與刺參的深邃口感相輔相成，猶如皇家禮炮23年的熱帶水果香與太妃糖的甜美在口中綻放，留下悠長且回味無窮的尾韻，為整道料理帶來完美的感官享受。下一道澱粉主食松葉蟹燉飯以台灣米來做Risotto，但烹調方式則為純然的義式風格；同樣以法餐少見的松葉蟹為亮點，其中又加入了芹菜根慕斯，儘管加入60個月熟成的帕瑪森起司口感依舊輕盈。搭配皇家禮炮24年干邑桶，呈現充滿層次與深度的組合；松葉蟹的細膩鮮甜與台灣米的獨特韻味在口中綻放，宛若酒液中果香與焦糖交織帶出豐富而圓潤的味覺感受。帕瑪森起司的濃郁和芹菜根慕斯之清新相得益彰，就像皇家禮炮24年入喉後綿延和諧的莓果與暖人肉桂辛香，使人再三回味。Vanessa表示：「我喜歡從亞洲出發，使用國外廚師不常使用的食材，做出特別卻又經典的法式料理，這是我一直以來的創作理念。」
主餐燉和牛牛頰是非常傳統的Bistro料理，搭配法式馬鈴薯千層，以及羊肚箘菇與冬季黑松露等珍稀食材。「我們使用法國經典方式燉煮，但在醃漬牛頰肉時調入了皇家禮炮21年，讓其中蘊含些許皮革香氣，與牛肉交織出不同風味；起鍋前再次加入些許酒液，讓香氣更明顯，也使這道看似傳統的料理，展現更豐富味覺層次。」佐餐的皇家禮炮24年豐潤厚實的口感與燉煮和牛牛頰濃郁滋味相互輝映，酒液中果香與肉桂辛香更點綴了羊肚箘菇與黑松露的氣息，呈現繽紛面貌；尾韻甜美而綿長，為主餐堆砌起風味深度。甜點的法式芭芭則以貝多芬的干邑取代蘭姆酒，與蘭姆櫻桃果醬和青檸奶油展現輕盈爽口滋味，為整個夜晚美妙收尾。
升華・感官與靈魂的共鳴
隨著晚宴的推進，情感與感官的體驗亦逐步升華，彷彿置身於一場唯美的夢境。在Richard帶來的悠揚樂音中，感受心靈的深刻觸動，他分享道：「音樂對我來說就像呼吸一樣自然，是生活中不可缺少的部分；在這場晚宴中，每一道餐搭酒和我演奏的曲目都有所連結，這般音樂、酒液與美食的完美結合，讓我深深感受到生活中的美好。」
當晚宴接近尾聲，喧囂漸息，賓客們在柔和的燈光下，透過水墨酒精流動的意象搭配，創作出充滿個人風格的手作托盤，每一線條乃至色彩融合與暈染，都象徵著皇家禮炮的調和意象，彷彿是這一夜的永恆紀念。在這一刻，記憶與情感交織成一曲優美的旋律，伴隨著皇家禮炮的芳醇佳釀，緩緩流淌。我們期待著下一次與皇家禮炮的邂逅，在那片心奢美學的境地中，再次探索更多六感的無盡深度。
