在日本擁有高度黏著度的人氣居酒屋「筑前屋」在籌備多時，終於在台北信義區A19開設百坪首店。由台灣筑員屋集團完整收購日本筑前屋背後母公司餐飲集團Customers Delight，並完整複製日本模式，從口味、菜單到酒單，要讓台灣民眾感受到日本居酒屋的人情味。此外，台灣筑前屋也推出日本沒有的獨家料理，並與甜點品牌beard papa’s合作甜點，也從即日起開始試營運。
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從空間延伸日本居酒屋特色
為了讓台灣人都能感受到日本居酒屋所帶來的人情味與飲酒文化，台灣筑前屋也複製了日本筑前屋的待客之道與餐食口味。除了在開幕前帶領台灣重要幹部前往日本實習之外，也將日本筑前屋的店裝風格帶進台灣。像是在信義旗艦店門口打造一座鳥居，店內的天花板也掛滿了紅白燈籠，牆面上也貼著江戶風格的海報，使得一走進店內，便明顯感受到居酒屋熱鬧歡愉的氛圍。更規劃了浴衣體驗區，讓用餐者也可以穿上浴衣打卡拍照。
與高橋酒造合作推出專屬純米清酒
到居酒屋除了喝生啤酒、沙瓦之外，清酒也少不了。筑前屋信義旗艦店的酒精飲料繁多，其中還有高橋酒造為竹前屋量身訂製的純米酒，口感圓潤香甜，還有一絲美濃香瓜與米麴的香氣，倒進放在「升」裡面的清酒杯，打造如同日本的「盛切」豪氣感。
引入日本筑前屋特色料理成亮點
除了以大江戶時代的華麗氛圍打造台灣筑前屋的氣氛外，台灣筑前屋也將日本筑前屋的餐點風味帶進台灣。包括例如日本筑前屋必點的九州風味烤豬肉串、福岡炒拉麵、福岡豚骨摩茲鍋以及口感彈牙柔嫩的「味自慢醋醃豚舌」，都是下酒的必點料理。此外，也將日本超受歡迎的「唐揚炸雞-滿腹」帶進台灣，從大碗滿到盤中的唐揚炸雞，如果你是大胃王，絕對必點。
除了經典，台灣筑前屋還有獨家料理
翻開菜單，台灣筑前屋除了移師日本筑前屋的特色料理之外，也開創獨家限定料理。像是與日本甜點beard papa’s合作的卡士達千層捲外，還逗趣的推出「咔滋洋芋甜筒沙拉」，這道前菜端上桌時還會附上一只小木槌，讓你動手敲碎甜筒，讓煩悶一天的社畜鳥氣得以發洩！
筑前屋必點料理推薦：六宮格開胃菜
精選芥末章魚、韓式泡菜、和風鳥蛋、毛豆、味自慢醃漬豚舌與涼拌黃銀芽這六道小菜組合成的下酒前菜，端上桌搭配生啤酒，成為最佳開胃菜。
筑前屋必點料理推薦：豬肉串燒組合
豬肉串燒組合是筑前屋的強項，也是傳統九州風味。像是豬心串、烤豚舌中段串、豚舌TORO串，口感彈牙且鹹甜適中，很適合配酒享用，每串價格80元。
筑前屋必點料理推薦：自家製雞肉丸
筑前屋特製雞肉捲從原料開始手工攪拌，讓整串雞肉捲有著彈牙的口感。本身就有著醬料的鹹甜滋味，再沾裹蛋黃、起司或是果醋沾料更添加層次，每條價格140元。
筑前屋必點料理推薦：福岡豚骨摩滋鍋
日本福岡的風土名物「摩滋鍋」，以豚骨高湯為鍋底，加入動物內臟、豆腐、韭菜、大蒜、高麗菜等食材燉煮，很適合醒酒與暖胃選擇。
筑前屋必點料理推薦：筑前屋鐵板炒飯
但香四溢又粒粒分明的筑前屋鐵板炒飯，也是居酒屋必點的餐點選項。香鬆的米在在出餐時還會再另外在鐵盤上打上蛋汁，創造口感與鐵板香氣。
筑前屋必點料理推薦：筑前屋唐揚炸雞-滿腹
這道料理是日本筑前屋最受歡迎的招牌料理，15塊分量級大的炸雞塊，光是端上桌的視覺就足以令人驚艷，搭配日本特有的微酸美乃滋，是喜歡炸雞的你必點的料理。
筑前屋必點料理推薦：咔滋洋芋甜筒沙拉
這款是台灣才有的限定料理，在餅乾甜筒裡放入脆片、雞蛋泥與洋芋泥，上桌時還會附上一只小木槌，請客人自行敲碎攪拌後食用。在敲打的過程超級療癒，也符合日式居酒屋的放鬆宗旨。
筑前屋必點料理推薦：beard papa’s卡士達千層捲
同樣也是台灣限定料理，與日本泡芙專賣店beard papa’s合作，用柔軟的可麗餅餅皮包裹著beard papa’s招牌卡士達醬，其中還看得到香草籽的黑點，可見用料之實在。
Info.
筑前屋信義旗艦店 餐廳資訊
地點：台北信義A19三樓
地址：台北市信義區松壽路22號三樓
營業時間：17:00-01:00
