座落安和路二段的「Orchid蘭餐廳」，連續七年獲得米其林餐盤推薦，在日籍主廚佐藤清（Chef Sato）來台執火一週年之際，也在出餐調配上做了別開生面的新調整，結合前任主廚的精華，以及佐藤主廚的巧思，提供週三至週五午餐時段、用餐無負擔的自由單點五道式套餐。而且，餐點選項上，依舊依循開胃小點、自製手工麵包、前菜、熱前菜、主餐到甜點的Fine Dining儀式感。
Chef Sato的獨享哲理
過去人們前往餐廳用餐的習慣，多半會呼朋引伴、避免獨食。不過在「Orchid蘭餐廳」有個特別的現象，由於Chef Sato希望在桌邊服務上可以加強與升級，搭配料理、服務、餐酒、空間、氛圍的陪襯下，感受完整的用餐體驗。在這所謂的「Omotenashi 款待」精神下，也發現到除了客人在用餐過程中感到自在與舒適之外，獨自一人前來用餐的情況也有增多的現象，也正正表現在餐廳用餐的舒服感。
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週三至週五套餐份量增多30%
今年秋天，因商務客人的需求，蘭餐廳自即日起的每週三到週五午間推出自選式的五道套餐餐點，也不會因為是商業午餐而減少主餐選項，反而提供和牛派、牛排、龍蝦、豬與蛋奶素的五款選擇，份量也比Tasting Menu多了30%，並平衡了菜色的口感與風味，讓吃的人有飽足感卻不會過於飽脹。
「Orchid蘭餐廳」午間套餐餐點推薦
開胃小點+自製手工麵包
套餐一開始，先以日式高湯做為迎賓湯品，協同一只熱毛巾，從暖胃與暖手當中，感受日式招呼的款待，同時也開啟日法混合的飲食體驗。接著由主廚手工製制的環狀吐司，使用昆布鹽、海藻奶油、綠海藻和紫蘇等日式元素取代傳統的鹽來增加麵包風味，另外也暗藏一份小巧思。細看設計成奇數的環狀麵包，也暗藏著「最後一口誰吃」的分享哲理——兩人一起享用，將最後的美味留給重要的人。
前菜「海螯蝦｜馬鈴薯｜蕪菁」
這道需另加價480元的「海螯蝦｜馬鈴薯｜蕪菁」，以馬鈴薯與日本栗南瓜做為陪襯，堆疊成半圓形的千層。乾煎至彈牙的海螯蝦，則是淋上螯蝦頭熬製的醬汁，搭配漬南瓜泥，打造味蕾上的風味層次。除了這道前菜之外，還有北海道生蠔、白甘、與北海道干貝的選項可以選擇。
熱前菜「鮑魚｜伊比利豬｜越光米」
使用越光米製作的「鮑魚｜伊比利豬｜越光米」，Chef Sato在飽滿彈牙的越光米中，加入了燉飯的做法，保留米心的口感，卻讓每一粒米吸飽大骨高湯的湯汁，搭配伊比利豬頰肉及厚切的台灣鮑魚，配上微涼的天氣，也成為秋季餐桌上的一道療癒。除了這道熱前菜之外，還有甘鯛可以選擇。
主餐「雪藏和牛｜小牛胸線｜青虎椒」
使用熊本A5和牛炙烤到五分熟的雪藏和牛主餐，除了片上黑松露結合完美梅納反應的口感外，最讓人驚艷的還是一旁的第二主角「小牛胸線」，充滿油脂的小牛胸線，在恰當的烹調方式之下，營造有如酥炸口感的脆皮，在搭配日本柴魚醬油、炭烤奶油洋菇泥和青虎椒，讓主餐成為整套套餐的亮點。
甜點「起士蛋糕｜蜜柑」
以解構重組的手法製作的起司蛋糕甜點，拆解了起司蛋糕、派皮與甘蜜雪酪，醇和的起司風味，搭配化身為酥脆餅乾的派皮，以及酸甜適中的蜜柑雪酪，也替午間的偷閒時光換得一分閒暇。
Orchid蘭餐廳 餐廳資訊
地址：台北市大安區安和路二段83號
電話：02-2378-3333
餐期：午餐11:30 ∼ 14:30、晚餐18:00 ∼ 22:00(週一及週二公休)
Prix Fixe Menu
營業時間：午餐 11:30~14:30
開賣日期：10/16(三)起，每週三、四、五午餐(最後點餐1pm)
價格：套餐每位台幣$2,180 元起，水資$150/位，外加一成服務費。
