離開Longtail的林明健最近在忙什麼？與餐飲圈好友曾柏憲兩人在台北麗晶精品B2開設雙餐飲形式的新餐廳「Golden」及「Afterglo」，兩間餐廳雖是共用一場域，但在室內格局的規劃下，讓兩間餐廳各自獨立且有營造著截然不同的氣氛。在「Golden」隱密的用餐環境中，能夠品嚐到林明健融合東方元素與國際視野，疊加獨特創意與大家熟悉的亞洲飲食文化，呈現精緻且饒富趣味的輕奢當代亞洲料理。
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林明健「Golden」餐飲特色
以單點式菜單設計的「Golden」，餐點內容多樣。以法式料理為底蘊，延續林明健一貫的瀟灑奔放及無界創意，創作出融合亞洲滋味與飲食文化的摩登料理。從他拿手的直火牛排，到堆疊各種食材打造的多層次風味餐點，像是使用日本刺身元素打造的海鮮丼、揉合剝皮辣椒、麻辣等親切台灣味幫前菜煎小卷、以薑調味奶油醬不致膩口的麵包等等，每一個餐點都能感受到在食材上的「調皮感」。
另外通常在Fine Dinng中會固定搭配紅白酒形式的侍酒，在林明健的新餐廳「Golden」裡，改為單點制的單杯享受，侍酒師每日所挑選的酒款也多達20支以上，其中包含香檳與紅白酒，並以單杯420元的友善價格提供賓客自選佐餐。
林明健「Golden」特色餐飲推薦：蔬菜鮮蝦拌沙拉
以韓式拌飯攪拌五色食材為發想，鮮香彈牙煎草蝦拌入甜菜根、櫛瓜、紫洋蔥、甜椒、青花椰、舞菇等各色烤蔬菜，及新鮮甜柿、酪梨、辣味麵包丁、蘿蔓生菜，酸香鹹鮮帕馬森起司醬賦味。
林明健「Golden」特色餐飲推薦：炙燒干貝蘆筍沙拉
揉合甜菜根、白芝麻與鹽麴的鷹嘴豆泥呈現誘人紫紅，佐鮮嫩香煎干貝、酥烤羽衣甘藍、筊白筍、櫛瓜、葡萄柚，柑橘油醋汁果香馥郁、清爽開胃。
林明健「Golden」特色餐飲推薦：巨峰葡萄吐司
自製的瑞可塔乳酪搭配薑味葡萄醬，抹在炭烤過的酸裸麥麵包，焦香酥脆的口感配上奶香濃郁起司與暖甜果醬的滋味，麵包吃完還會捨不得地將自製的瑞可塔乳酪吃光光。
林明健「Golden」特色餐飲推薦：海鮮脆片丼
以自製馬鈴薯脆片取代米飯作為基底，再分別疊上絨椪醋醬、薄荷油、黑鮪魚、魚子醬、玉子燒、紫山藥，也堆疊出尾壘上的層次。如果還想要更精奢，可以再加價疊上馬糞海膽，讓整體氛圍更加奢華。
林明健「Golden」特色餐飲推薦：香料烤土魠魚
澎湖現流土魠魚油脂豐富、肉質厚實，以融合薑黃、腰果、羅望子、蝦醬、法式酸奶、香茅等調製印尼香料醬醃製後香烤，色澤明豔、鮮嫩濃香，辛香咖哩葉氣息魅惑味蕾。
林明健「Golden」特色餐飲推薦：日本A5和牛
日本A5和牛菲力牛排香煎三分熟，肉質呈現紅寶石般華美色澤，口感柔嫩甜美。沾融合第戎芥末醬的壽喜燒芥末醬，醇厚甘口略帶酸度，更能彰顯和牛鮮甜滋味。搭配外脆內軟如韓式煎餅的紅心地瓜脆餅，鋪墊炒落葵滑嫩爽口。
林明健「Golden」特色餐飲推薦：蜂蜜奶油吐司
由於Golden的合夥人曾柏憲，同時也有代理嵜本生吐司進台灣，因此在這道甜點中所使用的，就是嵜本的生吐司沾蜂蜜奶油再裹上三溫糖烤至焦化，疊於生吐司上的馬斯卡彭起司奶霜，拌入白蘭地酒漬葡萄乾佐味，搭旁一旁的義大利草本苦酒咖啡雪酪，成為大人系的甜點特色。
林明健「Golden」餐廳資訊
地址：台北市中山北路二段39巷3號 麗晶精品B2
電話：02-2523-5535
營業時間：午餐11:30-14:30 ；晚餐18:00-21:30(每週二公休)
座位數：座位區20席、吧檯區10席、包廂8席
