GŪLŪ GURU 酒調實驗室精研「酒調飲」，劃時代品飲方式以及時髦愜意氛圍，2023年進駐大巨蛋商圈，隨即在街邊酒調界掀起風潮。2024年十月進軍信義區，為都市男女打造一座遠離喧囂隱世之地。以細節見真章，瞄準時髦風格玩家，讓信義區的品飲體驗不再止步於喧鬧浮華，而昇華為一場精雕細琢沉浸式享受。
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【GŪLŪ GURU 信義 】延續調酒與音樂的雙重藝術，首席調酒師與侍酒師攜手帶來全新體驗。不僅全面升級光譜風味，更與擁有兩百年釀酒傳承的「麥卡倫 The Macallan」合作展現非凡工藝，推出「四季印象｜Journey Through Seasons」系列。首席調酒師 Ethan Yeh表示：「一杯酒的品飲或許只需短短三、五分鐘，但在層次變化的過渡間，這片刻足以屏除外界喧囂，將你帶入風味的故事。」而在音樂領域，GŪLŪ GURU 創立全新 DJ 廠牌 GURU HAUS SESSION，以打破派對常規為經，強勁旋律與意想不到驚喜元素為緯，將夜晚推向巔峰。音樂總監 Ken Chang表示：「『音樂』與『酒精』是最能打破隔閡的媒材，除了以旋律為橋樑連結心靈，更與不同領域、國籍的創作者，在此找到共鳴。」
【GŪLŪ GURU 信義】誓言將成為音樂、時尚與藝術交匯的靈感聖地。十月初，特邀 DJ Orange 張震嶽作為開幕嘉賓，以音符激情招呼，呼喚信義商圈的老友新朋，炸翻信義，為都市叢林擘畫一場酣暢淋漓全新夜生活體驗。
GŪLŪ GURU 極致進化｜解鎖六大亮點
亮點一：打破「侍酒師」傳統角色與首席調酒師攜手合作，將街邊酒調飲推向新境界
承襲酒調實驗室的大膽創意，GŪLŪ GURU 刷新信義區街邊酒飲頂標。首度與擁有專業侍酒師、唎酒師與侍茶師資格的 Thomas Kao聯乘。與創造風味的調酒師不同，侍酒師善於利用自身廣博的酒學知識以及絕對味蕾，在固有風味找到平衡，銜接最適配的起承轉合。也因為調酒師 X 侍酒師的四手聯彈，GŪLŪ GURU 的調酒在玩味深度創意的同時，仍深入淺出地飲得其中架構，讓都市男女即使在信義街邊，也可隨興品飲深邃韻味。Thomas 表示：「我們的首要目標是讓顧客感受被悉心關照，而不僅是過過酒精乾癮。」因此在追求效率的現今，GŪLŪ GURU 反其道而行，未選擇 ON TAP 汲取式商業模式，而堅持「酒調復興」刻畫調酒底蘊。
亮點二：GŪLŪ GURU Premium -攜手麥卡倫推出「四季印象｜ Journey Through Season」
作為調酒師與侍酒師的首映鉅獻，GŪLŪ GURU打造Premium 系列，聯手橫亙兩世紀釀造智慧與工藝的【麥卡倫 The Macallan 】推出「四季印象｜Journey Through Times」，承載細緻手法，暢遊時間與空間，體現調酒藝術底蘊，將自然萬物變化凝鍊成微妙的口感層次：
春日晨霧啟程，【清濛 Eternal Misty 】低頭輕嗅低溫萃取檸檬葉與香蕉的天然清香，舉杯細品油洗花生的堅果融於「經典雪莉桶 12年」 木質調性，並點綴澎湖花生脆片，風味到質地的轉換，輕盈至濃厚，每一分遞進皆為精妙計算 ;【辛熾 Fiery Ember 】舒肥後廣藿香草本以及冬瓜糖的柔和甜味，看似鮮明的對比，卻在「雙雪莉桶 12年」與青蘋果酸甜果香的交匯之下碰撞出獨有的層次，看似張揚如烈火，實則濃淡相宜 ; 【丘栗 Velvet Java 】以秋季香甜意象「蒙布朗」為繆思，風味組成以糖栗與「經典雪莉桶 12年」為核心，襯以咖啡的深邃以及 Cream Cheese 的細膩，奶洗技法去蕪存菁，使口感圓潤飽滿，餘韻在舉起酒杯與放下之間，綿延不絕 ;【冬艾 Spicy Frost 】顛覆想像以「雙雪莉桶 12年」的明亮平衡詮釋冬日風采。精準萃取覆盆莓酸甜果香與香料辛香，而秘魯聖木更放大其中深度，猶如冬日暖陽穿越冷冽空氣，輕盈卻挾帶力量，劃下耳目一新的結尾。
亮點三：引進席捲紐約的「清吧 Sober Bar」浪潮， 街邊酒調飲
身處夜生活中心，GŪLŪ GURU 也引進席捲紐約「清吧 Sober Bar」浪潮。在這裡，你可以選擇無酒精清醒入夢也可以縱情於酒酣耳熱。首席調酒師巧妙地以酒濃為度量，風味為維度，每一款街邊酒調飲皆擁有清醒(Sober)、微醺(Tipsy)、重醺(Woozy) 、爛醉(Wasted)到工藝(Crafted) 共五種酒濃[註1]姿態隨心任選。
[註1] 如清醒(Sober)【時空縫隙 ABV 0% 】是熱帶水果-紅心芭樂與經典茶韻的優雅碰撞 ; 微醺(Tipsy)【虛實之間(ABV 9%)】注入檸檬馬鞭草伯爵蘭姆酒、藥草酒，任你輕柔探索 ;重醺(Woozy) 【失重陷阱 (ABV 14%)】 Tanqueray NO. 10 是吹皺一池春水的杜松子清風；而爛醉(Wasted)【恍惚邊緣 ABV 27%】則領你前往下一場縱情忘我的極致貪歡。
作為工藝(Crafted)壓軸之作，【荒誕童話 (ABV 15%) 】則以低溫萃取與澄清的玩味手法，進一步將精湛風味層次推向巔峰。
亮點四：街邊「純飲」・濃烈隨心，盡情品味
如果喜歡俐落乾脆、未經修飾的味覺衝擊，GŪLŪ GURU 信義同樣提供純飲選項，從頂奢龍舌蘭酒 Don Julio 1942、麥卡倫威士忌到各式精選琴酒、白蘭地，任味蕾徜徉在純粹佳釀的同時，保留街邊愜意靈魂，無論是隨心淺嚐夜晚滋味，亦或是追求極致品味旅程，時髦風格玩家都能在此找到最舒適的品飲節奏。
亮點五：音樂與 LIFESTYLE 的完美碰撞 GURU HAUS SESSION
GŪLŪ GURU 更致力成為音樂、藝術以及創意設計的中心，將夜晚推向高潮，旗下全新 DJ 廠牌 GURU HAUS SESSION 由橫闖 RedBull 3Style 台灣區決賽的 DJ Ken Chang 主理，近年來馳騁各大品牌活動，其低調卻強悍的混音技巧與花樣刷碟突破派對音樂框架，選曲從 90s 經典老靈魂、City Pop 再到嘻哈潮流。當熟悉的旋律划開深夜，節奏間隙埋藏的精巧彩蛋，將趁你不備，釋放令人心跳加速、呼吸加快的怦然旋律。
十月初，更特邀 DJ Orange 張震嶽為開幕嘉賓。此外，每週末也將由 GURU HAUS SESSION 旗下 DJ 連番接力，以愜意時髦的姿態，重新定義台北夜生活的品味與格調，讓這裡不僅是一個享受酒液與音樂的場所，更將成為一眾國內外前衛藝術家、設計師與音樂人的靈感搖籃，透過放肆交流，激盪引爆無限可能。
亮點六：「Mizuiro 水色設計」打造，【GŪLŪ GURU 信義 】是隱沒地平線之下的世外桃源
延續旗艦店的簡潔通透，【GŪLŪ GURU 信義 】同樣由「Mizuiro 水色設計」操刀，以台北市中心的「忘憂庇護所」為雛形，打造隱沒於地平線下的世外桃源。室內設計以雲海為概想，延伸戶外露臺，流暢動線連通向上至信義香堤大道，位處商業購物中心卻遠離喧囂。這片遺世獨立的心靈淨土，戶外盎然的綠植猶如一座座仙境孤島，隨著陽光灑落的金黃午後與黑夜壟罩的深夜悠靜，讓繁忙都市人得以在此切換無痕模式，沉澱心緒、感受久違的寧靜生機。
