海味海膽的極致饗宴！海鮮丼辻半為饕客呈現春夏全新食感

每年四到七月，為海中之鑽黑鮪魚的產季。那粉嫩晶透如粉鑽般光輝閃耀迷人的色澤，與入口即化豐富的油脂，讓一眾老饕們沈醉於其絕美滋味，堪稱海洋界的頂級和牛。在日本料理界中同樣不可取代的還有海膽，日本人稱海膽為「雲丹」，雲丹是指海膽用來食用部分，「丹」在日語中為紅色的意思，「雲丹」顧名思義是形容紅色海膽肉的形狀像天上的雲一樣。如此浪漫的名稱，還未入口已有絕美遐想。

日本的海膽常見可食用的分為馬糞海膽、赤海膽及白海膽，赤海膽是馬糞海膽較高級的品種，呈淡淡金黃色，體積比馬糞海膽大。此次日本橋海鮮丼辻半於即日起推出台灣獨家的黑鮪魚祭新品：「極上・日本黑鮪魚丼」及「炙烤鮪魚腹排御膳」，更結合頂級赤海膽系列作為前菜，包括「赤海膽魚卵手卷・刺身組」、「赤海膽魚卵干貝堡・刺身組」及「赤海膽玉子蒸」，讓老饕享受一場絢爛輝煌的華麗饗宴。

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<極上>日本黑鮪魚丼 豪奢黑鮪三部曲再加一

全新「<極上>日本黑鮪魚丼」以頂級黑鮪大腹佐以金黃海膽，松葉蟹鉗、星鰻、加拿大牡丹蝦、魚卵、鮪魚泥、北海道干貝等多達8-10種嚴選食材，搭配現烤的日本林屋海苔食用更添風味。

「<絢>海鮮珠寶盒」以頂級黑鮪大腹佐以金黃海膽，領銜碎中鮪、魷魚、魚卵、黑海松貝、海苔等精選食材，再注入自京都名菜「鯛茶漬け (鯛茶泡飯)」特色吃法，呈現獨特的二次美味，譜出舞動於舌尖的絢爛夢幻饗宴。遵循「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、 「鮮」吃法6字訣，則可品嚐到日本黑鮪刺身完美的濃郁鮮味，以及淋上日本真鯛高湯變成湯霜後的味蕾變化。

「<耀>日本黑鮪魚丼」，特選大腹部位嫩粉色油花成網狀均勻分佈，肉質鮮甜、海味馥郁、入口即化；中腹色澤較大腹深，肉質鮮嫩，口感軟綿交融；具紅潤色澤的赤身濃郁鮮香，口感緊致Q彈，輔以手工陳醋特製的醋飯更顯溫潤豐腴，再搭配溫泉蛋、阿根廷天使紅蝦、魚卵、鮪魚泥，美味更加乘。

為了喜歡熟食的客人，貼心推出「炙烤鮪魚腹排御膳」，嚴選大目鮪魚腹排、北海道干貝等食材，炙烤過後激發鮮嫩香氣，搭配野菜沙拉、日式炊飯、文蛤味噌湯，營養豐富、令人大快朵頤。

頂級赤海膽創意三吃 點主餐享前菜優惠升級一次滿足

「赤海膽魚卵手卷・刺身組」、「赤海膽魚卵干貝堡・刺身組」，以及「赤海膽玉子蒸」，選用赤海膽、魚卵、北海 道干貝、紅魽刺身及日本林屋海苔，可將海膽包成手卷或將干貝夾成堡狀一口咬下，鮮味十足。搭配紅魽刺身，海鮮飽足感滿滿；較喜歡熟食的可以吃「赤海膽玉子蒸」，口感溫潤、滋味豐富鮮美。