疫情的催化，讓新生活型態在台灣快速展開，趁勢而起的智慧釀酒機ALCHEMA，在迎接5G時代來臨的浪潮，表現尤其亮眼。讓我們來認識年僅三十歲的創辦人暨執行長張景彥，看他如何將一個學生時期的比賽作品，成功轉換成揚名國際的產品。
一台體積比榨汁機大不了多少的智慧釀酒機，在今年疫情最險峻的時候，造成風靡，文宣上「廚房就是你的私人酒莊」的描述，尤其讓人怦然心動。它除了不佔空間之外，銀色時尚的外型，也成為最好的擺設。搭配一部智慧型手機，根據App的指示，只要把釀酒的原料放進去，大約一個禮拜的時間，就可以邀請朋友來家裡喝自釀的水果酒了！
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這台智慧釀酒機ALCHEMA的幕後推手張景彥，出生於1990年，今年也不過才三十歲。正如品牌名稱由來的Alchemy（煉金術），他的創業故事和思維，也如古代的煉金術士一樣，分別有著物質和精神的追尋境界。一個是把水變成酒的神奇過程，另一個則是他期待透過科技跟真實生活的連結，帶來更多有價值的生活趣味。張景彥更預言：「迎接5G時代的來臨，廚房將成為智慧家庭的新戰場！」
成名趁早 英雄出少年
比爾蓋茲在二十歲創立微軟、馬克祖克柏在二十歲創立臉書、史蒂芬賈伯斯在二十一歲創立蘋果，這些新創的產業，都始於年輕時的敢於大膽，當夢想遭遇到挫折時，還有本錢一試再試。
張景彥的創業路也很早，從他在交通大學攻讀電機博士班期間，組隊贏得經濟部辦的「Mobileheroes通訊大賽」開始，之後便決定以得獎作品「智慧釀酒瓶」為目標產品、成立公司。那一年，他才24歲。
2015年，他將成品做出，參加科技部的「創新創業激勵計畫」（FITI），比賽獲勝贏來的兩百萬，成為創業的第一桶金。儘管從一個「比賽作品」要進化到「產品」，中間的過程非常複雜，但他仍像一路披荊斬棘，遇山開山、遇水架橋。
之後張景彥更透過群眾募資平台Kickstarter募得約台幣一千萬元、入選美國以協助硬體新創聞名的硬體加速器HAX，更登上美國2017年的消費性電子展（CES）的展刊封面，初試啼聲便賣出八十台機器。而因為這項產品的推出，他更被《富比士》評選為「亞洲30歲以下影響力人物」。
ALCHEMA一推出即成為矚目的焦點，2017年在芝加哥家庭用品展覽會獲得Carley Knobloch的大力推薦。
ALCHEMA一推出即成為矚目的焦點，2017年在芝加哥家庭用品展覽會獲得Carley Knobloch的大力推薦。
以酒會友 釀酒機市場前景好
三年前，初登美國釀酒機市場的ALCHEMA，品牌知名度僅次於由微軟高層出來創業的PicoBrew。不過美國有十年資歷的PicoBrew、澳洲的BrewArt，以及由荷蘭設計師所研發的MiniBrew，都是針對啤酒自釀而設計。
儘管釀造的過程，同樣都可透過手機的App來監控，不過釀啤酒跟釀水果酒，完全是兩回事。ALCHEMA從水果酒出發，雲端食譜也已擴充到兩百多種，不但有米酒、蜂蜜酒，甚至還有印度的消費者透過這台機器釀出蔬菜酒。而這台機器最有趣的設計也在於使用者可以依據自己的喜好，不斷釀出自己喜歡的口味。
張景彥觀察被應用得最廣的是蜂蜜酒，台灣的消費者最喜歡的是鳳梨酒，歐美地區甚至還有人偏好西瓜口味的酒，幾乎想得到的食材，都可以盡情嘗試。他說：「傳統的釀造，初學者比較難入門，失敗過幾次之後，很可能就打消念頭了。」他想看看透過科技，可不可以把這件事情，變得更簡單？讓人可以輕易入門！
咖啡蘋果酒。
釀造啤酒需要有研磨槽、發酵槽、排水口、降溫機制等，機身通常都比較大，每次產製的成品約為5至10公升，且消費對象都是比較專精的啤酒迷。張景彥的釀酒機則鎖定能深入家庭的日常生活，因此他將每次釀造的成品，設定為2.4公升，一方面製成品的產品線，可以輪替更快，也足以供應派對時的需求，以酒會友！
看好生活風格的自釀市場，韓國家電品牌LG去年在國際消費電子展（CES）所展示名為「LG HomeBrew」的精釀啤酒機，也開始將釀酒機帶入家用市場，通過一次性膠囊的技術改良，讓工藝啤酒的釀造DIY設備，開始變得摩登時尚起來。張景彥說過：「我並不怕大廠競爭，相信隨著LG的市場切入，家用自釀酒設備能更廣為人知，讓前景更為樂觀。」
ALCHEMA於2019年入選知名奢侈品品牌Moët Hennessy LouisVuitton企業加速器。
智慧家庭 未來生活的方向
這個世代有一種新的關係，就是「同好」。本身也玩自釀的張景彥，很清楚其中有趣的地方，在於人人都有創作的發表慾，喜歡透過分享來找到歸屬感。」這也是他創業五年來，所觀察到的現象。努力經營釀酒社群的他說：「我覺得消費者因為工具來接觸品牌，但真正能讓人留下的還是社群。因此ALCHEMA的品牌價值，並不只在於產品的功能本身。」
透過社群，他也掌握到真實的客層，他說：「我們的消費者有各種年紀，從二十歲的學生，到七、八十歲的退休人士都有，男女人數的比例比較偏女性。因此我們設計的酒譜，會比較偏甜一點，介於酒精跟飲料之間。」
ALCHEMA藉由內部安裝的重量和氣壓傳感器，透過Wi-Fi將釀酒的資訊上傳到雲端，再根據收集到的計算數據，隨時反映出釀酒的進度。因為水果每批熟度不同，如果所釀的酒提早完成，ALCHEMA也能透過內部的偵測，自動發送訊息到手機上提醒。張景彥說：「硬體暫時沒有更新的計畫，我們可以更專注於軟體的開發，回應消費者的需求。」
ALCHEMA讓自釀變得輕鬆容易，而且可以隨心所欲選擇成品口味，也是它受歡迎的原因。
ALCHEMA的情勢大好，不過經驗跟資源都十分充足的PicoBrew，最近卻傳來倒閉的消息。對此，張景彥表示：「這是一個警示，或許我們都太專注於產品的本身，沒有真正思考到購物的目的，主要還是在於基本需求的滿足。」因此，智慧家庭產品的推出，究竟是想幫客戶消磨時間，還是省時間？他說：「除了基本的功能外，還必須考量到更多的需求，例如社交。要想到如何讓下廚變得更有趣。」
對張景彥來說，智慧釀酒機只是「智慧家電」產業中的一個示範品，而他未來努力的方向將是「如何吸引到更多家電品牌來共襄盛舉？共同把智慧家庭的情境營造起來，成為一個生態系。」畢竟消費者買的是一個未來生活的想像，而不只是一個又一個的「獨立家電」。
TEXT：Sting WANG
PHOTO：Anew Chen
