台北遠東香格里拉打造夢饗地中海；遠東 Café 暢享舌尖上的異國風情

迎接春日好食光，台北遠東香格里拉遠東 Café 自助餐廳即日起至 2024 年 5 月 16日，推出期間限定「夢饗地中海」美食活動，由主廚團隊推出 30 多道地中海沿岸近 10 國特色佳餚，將地中海清新健康的風尚飲食帶到各餐檯上，琳瑯滿目的佳餚橫跨歐洲、亞洲和非洲，還有浪漫醉人的法式、土耳其甜點等，用舌尖暢遊地中海沿岸各國的繽紛美食。

暢饗舌尖上的異國風情；地中海南北風味大不同

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地中海飲食起源於 1940 至 50年代，地中海沿岸國家涵蓋希臘、南義、法國、西班牙、部分亞洲和北非，並以希臘飲食為基礎，以大量的蔬果、穀物、豆類、 橄欖油與海鮮為主要飲食特色。而北非和中東的飲食習慣則有別於南歐地區，因宗教信仰和文化，伊斯蘭教國家不食豬肉，取而代之的羊肉為主要的肉類食材之一，烹煮方式則偏好以 大量香料醃漬、炙烤，與地中海其他地區較清淡的飲食風味有很大的差異。 

歐洲希臘 – 希臘香蒜檸檬烤鱸魚

遠東 Café 實踐香格里拉「自然天成」永續食材計畫，以符合道德規範與採購標準選用食材， 主廚以台灣近海捕獲的新鮮鱸魚，透過烘烤方式保持肉質的鮮嫩，並用最簡單的調味，撒上黑胡椒和海鹽突顯鱸魚的自然鮮甜，淋上師傅特製的香蒜橄欖油，搭配黃檸檬提味，低飽和脂肪的鱸魚清爽無負擔，適合乍暖春日享用。 

歐洲義大利 – 威尼斯香料烤海扇貝

義大利水都威尼斯獨特的水岸風光世界聞名，提起美食不容錯過的就是海鮮料理，主廚團隊選用新鮮扇貝加上橄欖油、蒜末、香料麵包粉烤至金黃，炙烤後的扇貝肉質Q彈，散發濃郁 海味，讓人彷彿置身徐徐微風的浪漫水岸。 

歐洲亞洲土耳其 – 中東沙威瑪

源自於中東黎凡特地區的特色料理，沙威瑪是土耳其文「轉動」的意思，是中東地區最受歡迎的街頭小吃之一。這次主廚團隊準備了一系列豐富配料，例如中東鷹嘴豆泥、哈里薩辣醬、希臘卡拉瑪塔橄欖、土耳其醃製綠辣椒、醃黃瓜、切片番茄、生菜等，讓饕客們可以依個人口味喜好選配加入中東口袋麵包中享用，五顏六色的繽紛配料色香味俱全。

歐洲亞洲土耳其 – 土耳其烤羊肉串

土耳其人愛吃羊肉，家家戶戶都有自己的一套家常配方，師傅以西班牙國寶級的烤爐 Josper Grill 進行烹調。烤爐中旋轉的羊肉串以瘦肉為主，抹上香料醃製，烤製後的羊肉噴香美味，口感紮實彈牙，最後撒上炸洋蔥酥提味，讓人秒飛伊斯坦堡，來場迷人的舌尖之旅。

非洲亞洲阿拉伯 – 阿拉伯式香料烤全雞

在阿拉伯沙漠國家，遊牧民族的主要烹調方式就是利用大火燒烤，遠東 Café 的西班牙Josper Grill 大型烤爐非常適合烤全雞，辛香料醃漬過的全雞在烤爐上均勻受熱，同時放入洋蔥、番茄和各式蔬菜，大量辛香料包含丁香、小肉蔻、肉 桂、孜然粉、紅椒粉、薑黃粉等，更讓雞肉由裡到外更具豐富層次香氣。

歐洲西班牙 – 限定敲鑼美食/西班牙臘腸海鮮飯

「西班牙海鮮飯」源自於 18 世紀西國東部的瓦倫西亞地區，烹調方式是用熱鍋倒入橄欖油將洋蔥碎和蒜末爆香後放入生米均勻拌炒，接著加入琳瑯滿目的多種海陸食材，包含淡菜、透抽、鮮蝦、雞肉塊、臘腸丁等反覆翻炒後加入高湯燉煮，再盛入先預熱好的烤盤，放上番茄乾和擠上些許檸檬汁，師傅最後會將番紅花、白酒和鮮奶油加入氮氣瓶中，擠出絲滑慕 斯醬搭配增添口感，在視覺、口味、口感都彈來極強的體驗。

非洲摩洛哥 – 限定敲鑼美食/摩洛哥燉羊膝塔布勒沙拉(假日限定)

摩洛哥燉羊膝是北非經典料理之一，先將整塊羊膝處理洗淨焯水去腥，運用各式香料包含孜然粉、小茴香粉、芫荽籽粉、紅甜椒粉、生薑、肉桂、杏仁增添風味，摩洛哥料理特別之處是會加入一些杏桃乾帶出甜味，將全部的調味料搗碎後入鍋燉煮，底下搭配起源於黎巴嫩敘利亞區域的塔布勒沙拉，用最簡單的生菜小麥、歐芹碎、薄荷、節瓜、小黃瓜、紅甜椒和一點檸檬汁與橄欖油攪拌，異國風情讓人神往。 

地中海特色甜點

不僅各餐檯演繹地中海各國特色料理，甜點團隊也精選各地經典甜點推出酥脆酸甜的「法式翻轉蘋果塔」、甜到心坎裡的「土耳其果仁酥餅」、香醇濃郁的「土耳其番紅花布丁」、充滿異國風味的「埃及起酥牛奶布丁」、蓬鬆無負擔的「地中海檸檬橄欖油蛋糕」、香脆可口的「西班牙吉拿棒」等，為這趟地中海美食之旅畫下甜蜜的完美句點。

遠東Café自助餐廳營業時間及價格 

以上價格皆需外加一成服務費。夢饗地中海提供餐期:午餐及晚餐 

「午餐 11:45-14:00」

週一至週五：1,580 元

週六、日：1,780 元

「下午茶 15:00-17:00」

週一至週五：980 元

週六、日：1,180 元

「晚餐 18:00-21:30」

週一至週四：1,580 元

週五、六、日：1,780 元