創辦人安川嘉紀主廚從1992年開始在日本北海道經營炭火燒肉專門店，陸續在日本開設超過十家以上的炭火燒肉專門店。憑藉著20年以上的炭火燒烤經驗，更於2021年登陸東京原宿神宮前開設第一間炭火漢堡排專門店，立即成為超高人氣的日本在地旅客排隊首選名店，每日限定300份炭火漢堡排會在晚上18:00前即銷售一空。為了滿足所有漢堡排嘉的粉絲，隔年隨即在表參道再開設第二間炭火漢堡排專門店、在2024年1月份開設海外韓國首爾店；現在，台灣第一家漢堡排嘉也於日前正式開幕。
新鮮絞肉、職人手打
漢堡排嘉帶來與日本相同原汁原味的呈現。在台灣取得日本F1國產牛相較北海道和牛困難之餘，成本更為高昂，漢堡排嘉仍舊堅持使用能完整呈現口感的日本F1國產牛，並於每天早上分切製作成絞肉再親手拍打為漢堡排。漢堡排嘉每日使用的肉量超過100公斤，找來台灣「富可食品」成為長期合作夥伴，其「用專注跟堅持，去做好一件事」的座右銘，讓漢堡排嘉放心將所使用的肉品交給它。
炭火烤爐、職人掌控
獨家高技術門檻的炭火燒烤漢堡排，所有人員都必須前往日本本店經過2個月的嚴格訓練，學習炭火溫度的完美掌控：高達300度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得Q脆，再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中，入口前表皮脆口，入口後軟嫩多汁又Q彈。
產地精米、羽釜飯鍋
漢堡排嘉與台灣「中興米」成為合作夥伴，特別引進與日本東京本店相同的北海道產地米，以及來自日本各產地的精米，讓消費者每次造訪都能品嚐到不同特性的日本米。此外，日本製造的的羽釜鍋亦空運至台灣店使用，新鮮的精米搭配日本獨家羽釜煮飯鍋，呈現米粒結實、口感好，擁有和肉汁結合後的適度黏性。
生食認證、幸褔鮮蛋
在日本漢堡排嘉每人都可以取用一顆生雞蛋來享受美味的TKG生雞蛋拌飯，並搶先曝光即將全台上市的「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋，希望台灣也能同步享受與日本相同的美味。
全台獨家 牛舌漢堡排、炭火厚牛舌排
漢堡排嘉為全台首家中和環球店，帶來使用炭火燒烤的「厚牛舌排」，充滿香氣及Q彈十足的美味口感；牛舌漢堡排則不同一般國產牛漢堡排多了牛舌的Q脆，全新的體驗絕對是全台獨家。
